Палтус Донкреветон в кляре

Ингредиенты

Шинкуем соломкой: цукини, сельдерей, морковь

и пассируем на оливковом масле, на среднем огне.

Солим перчим и посыпаем в конце готовности базиликом, закрываем крышкой.

Режем палтус на порции

солим,перчим смазываем оливковым маслом и панируем в муке

На смазанную оливковым маслом сковородку выкладываем пергамент, ещё немножко масла и жарим рыбку быстро на сильном огне (что бы запечаталась корочка)

Затем выкладываем на противень и в духовку на 4 минуты.

На тарелку выкладываем овощи, сверху стейки палтуса, затем украшаем зеленью и редисом.