Засол Нерки

На 1 стейк (на 4 стейка 3 ст.л. соли +1,5 ст.л. сахара + 1 ч.л. перец)

1шт. Нерка стейк Донкреветон

1,5 ч. л. Соли (морской крупной)

1 ч. л. Сахара

0,5 ч.л. Перец черный горошек (жарим на сковородке, затем толчем в ступке)

0,5 ч.л. белый лимонный перец