Суп-лапша Фо с креветками

Главная / Рецепты

← Вернуться назад

Сложность: cредняя

Время приготовления: 60 минут

Распечатать рецепт

300-500 гр креветок Донкреветон
Рисовая лапша Фо 200гр
1,5 литра воды для бульона.
1 луковица
1 большая морковь
2 дольки чеснока
Имбирь кусочек 4 см длинной
Соевый соус 6-7 ст ложек (смотрите по вкусу, они бывают разные по соли)
Звездочка бадьяна
Гвоздика 4 шт
Душистый перец 4 шт
Черный перец горошком 6 шт
Лавровый лист - маленький
Соль (по вкусу)
Масло подсолнечное для обжарки овощей
1 острый перчик
Зеленый лук 50 гр
Кинза 50 гр
1 лайм
Сито или марля

Ингредиенты
Вьетнамский суп совсем не похож на суп в представлении европейца. По сути, это наваристый, ароматный, обжигающий бульон, пресная рисовая лапша, основная добавка (говядина, курица, рыба, морепродукты), обязательно лук, и топинги по вкусу (острый перец, всевозможная зелень, проростки бобовых и т.д).
Чистим морковь, лук, чеснок и креветки (панцири не выбрасываем).
Разрезаем вдоль большие овощи и имбирь. Ставим чайник с водой (1,5 л)
Разогреваем в кастрюле немного растительного масла и хорошенько обжариваем все овощи. Когда те подрумянятся, добавляем бадьян, лавровый лист, черный и душистый перец. Можно добавить немного кориандра. Слегка обжариваем. Добавляем панцири от креветок. И заливаем горячей водой. Варить следует на медленном огне, не меньше часа, а в идеале 2-3. Можно использовать мультиварку, это гораздо быстрей.
Нарезаем лук, кинзу, острый перец. Лайм режем на 4 части.
Когда бульон готов, проливаем его через сито или марлю, снова ставим на огонь и добавляем соль и соевый соус по вкусу. Закидываем в бульон на 5 минут креветки.
В это время отдельно отвариваем лапшу, согласно инструкции на упаковке. Промываем кипятком и раскладываем по тарелкам.
Заливаем лапшу бульоном с креветками. Сверху посыпаем зеленью, луком, острым перцем и, если нашли, проростками сои, украшаем долькой лайма.

Суп-лапша Фо с креветками

Ингридиенты

Инструкция

Покупка в 1 клик

Перезвоните мне

Товар добавлен в корзину

Суп-лапша Фо с креветками

Ингридиенты

Инструкция

Подписка на рассылку

Покупка в 1 клик

Перезвоните мне

Товар добавлен в корзину