Камбала Donkreveton в кляре с картофелем

Главная / Рецепты

Сложность: просто

Время приготовления: 30 минут

Распечатать рецепт

300 гр. Камбала филе Донкреветон
Растительное масло для жарки или Оливковое Масло Donkreveton
Три яйца
Вода 100 мл
Мука 3ст.л.
Крахмал 1 ст.л.
Соль по вкусу (1/4 ч.л.)

Ингредиенты
Готовим кляр:отделяем белки от желтков
В первой посуде: белки добавляем соль и взбиваем до плотной пены
Во второй: в три желтка добавляем воды, 3 ст. л муки, крахмал 1 ст.л. получилась густая смесь (как густая сметана)
Для того, чтобы кляр был хрустящим и воздушным, аккуратно вмешиваем взбитые белки в смесь (из желтков муки и воды).
Камбала филе Донкреветон вымачиваем в маринаде 10 мин: соль 1 ст. л. и сахар 1ст.л., затем промываем и чистим
Сушим полотенцем и перчим. Обваляем рыбку в кляре.
Выкладываем в глубокую сковородку (или кастрюлю) и растительным маслом, предварительно раскаленным.
Обжариваем до пышной, хрустящей, золотистой корочки.
Выкладываем на бумажное полотенце.
Подаем с соусом и овощами и украшаем зеленью
Соус для рыбки
100 грмаринованных огурца/200 гр сметаны/2 зубчика чеснока/Укроп пучек/Соль по вкусу (1/2 ч.л.)
Натрем на мелкой терке огурчики и чеснок, порежем укроп, солим и перемешиваем. Подаем с блюдом в розетке.
Овощи в кляре: Картофель порезан на 4 –ки, отварен на пару, остужен.
И вместе с рыбкой картофель и дольки лука обжарены в кляре.

Камбала Donkreveton в кляре с картофелем

Ингридиенты

Инструкция

Перезвоните мне

Товар добавлен в корзину