Высыпаем панировочную смесь (можно с хлебцами или кукурузными хлопьями), делаем миску с оливковым маслом и отдельно яичную смесь;
Окунаем каждый кусочек сначала в масло (на этом этапе также можно дополнительно обвалять в муке после масла), затем в яичную смесь и после - в панировку;